Món Ăn Ngon

Ngon quên lối về với cách chế biến Chả mực Hạ Long – đặc sản vùng miền biển

Quảng Ninh hiện nay đã và đang là một trong những thành phố du lịch biển hàng đầu Việt Nam với hàng loạt các địa danh du lịch nổi tiếng như: Hạ Long, Bãi Cháy, Tuần Châu, đảo Quan Lạn,…với những bãi biển trong xanh tuyệt đẹp, thu hút đông đảo lượng du khách từ khắp các nơi đổ về.

Quảng Ninh hiện nay đã và đang là một trong những thành phố du lịch biển hàng đầu Việt Nam
Quảng Ninh hiện nay đã và đang là một trong những thành phố du lịch biển hàng đầu Việt Nam

Bên cạnh vẻ đẹp được thiên nhiên trời phú ban tặng, Quảng Ninh còn có một nền văn hoá ẩm thực vô cùng đa dạng với nhiều món ăn ngon hấp dẫn mà điển hình trong số đó phải kể đến đó chính là món Chả mực Hạ Long – đặc sản vùng miền biển.

Trong bài viết ngày hôm nay, chúng mình hãy cùng nhau đi tìm hiểu về cách chế biến Chả mực Hạ long để chiêu đãi người thân trong bữa cơm gia đình nhé.

chế biến Chả mực Hạ long để chiêu đãi người thân trong bữa cơm gia đình
chế biến Chả mực Hạ long để chiêu đãi người thân trong bữa cơm gia đình

Cùng tìm hiểu về Chả mực – đặc sản Hạ Long độc đáo, hấp dẫn

Chả mực là một loại đặc sản với hương vị thơm ngon vô cùng tuyệt vời, để có thể làm ra được món chả mực Hạ Long chuẩn đúng điệu, loại mực để chế biến phải là loại mực tươi sống, mới được đánh bắt từ biển lên. Chính vì dùng mực tươi mà thịt chả rất mềm và mang hương thơm đặc trưng, không thể tìm thấy ở nơi khác.

Nếu ở Hà Nội, bánh cuốn phải thưởng thức cùng với chả quế thì ở Hạ Long, bánh cuốn phải được đi kèm với chả mực mới thật sự ” đúng kiểu “. Nếu có dịp đến Hạ Long, các bạn đừng bỏ lỡ cơ hội nào để được thưởng thực món đặc sản hấp dẫn này nhé. Còn đối với những bạn đã được thưởng thức và muốn tự mình chế biến món ăn ngon độc đáo này, thì hãy cùng chúng mình tìm hiểu cách chế biến của món chả mực Hạ Long này nhé.

ở Hạ Long, bánh cuốn phải được đi kèm với chả mực mới thật sự " đúng kiểu "
ở Hạ Long, bánh cuốn phải được đi kèm với chả mực mới thật sự ” đúng kiểu “

Cách chế biến món chả mực Hạ Long thơm ngon đúng điệu

Công đoạn chế biến nguyên liệu cho món chả mực Hạ Long

Mực tươi sau khi vừa được đánh bắt sẽ được đem đi rửa lại bằng nước mặn. Sơ chế qua phần mực bằng cách loại bỏ hết nội tạng bên trong, cắt bỏ mai mực, lọc da. Khi sơ chế, chúng ta vẫn giữ lại phần vây ở hai bên mực để giúp tạo độ giòn cho món ăn.

Sau khi đã sơ chế mực xong, ta đem đi rủa sạch bằng nước máy và đóng gói trong túi nilon. Nhớ bảo quản mực trong ngăn tủ đá trong khoảng thời gian 1 tuần rồi mới đem đi bảo quản trong tủ bảo ôn.

Trong quá tiến hành rã đông, ta chỉ việc để mực trước quạt gió hoặc ngâm vào nước là được. Rã đông xong thì đem mực đi rửa lại thật sạch và để ráo nước.

Sau khi đã rã đông mực, ta thái thành những miếng nhỏ hạt lựu

Công đoạn giã mực và tạo hình thù cho chả

Trong công đoạn này, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Bột nếp cái hoa vàng
  • Các gia vị nêm nếm cơ bản: Đường, Bột canh, Hạt tiêu
  • Hành khô

Sau khi đã chuẩn bị hỗn hợp nguyên liệu trên, ta đem đi trộn cùng mực đã được giã nguyễn. Bạn có thể giã mực hoàn toàn bằng tay hay bằng máy xay đều được. Nhưng chúng mình gợi ý cho bạn giã bằng tay, dùng cối và chày để giã nhé.

Đem hỗn hợp nguyên liệu đã được trộn cùng mực đi giã, giã cho đến khi tất cả quện chặt lại với nhau để khi nặn hình có độ kết dính, không bị rơi ra. Lưu ý giã đều tay để nguyên liệu được hoà trộn với nhau.

Sau khi nguyên liệu đã đạt chuẩn, ta đem đi nặn thành các miếng tròn dày để đem đi rán là được.

Công đoạn chiên, rán chả mực

Sau khi đã tạo được các miếng chả mực theo hình thù nhất định, ta đem đi chiên tạo thành phẩm.

Bắc một chảo dầu lên bếp, bạn có thể đổ ngập đầu để chiên chả mực. Chả mực sẽ ngon hơn khi được chiên trong chảo ngập dầu đấy. Đợi cho dầu thật sôi thì thả chả mực vào chảo chiên cho đến khi vàng ruộm hai mặt là đã chín và thưởng thức được rồi.

Trong quá trình chiên rán chả mực, lưu ý chỉ nên để nhiệt độ ở trạng thái vừa phải. Nhiệt độ cao quá sẽ khiến mực bị cháy, không đều màu còn nhiệt độ quá thấp sẽ không làm cho chả mực phồng lên được.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chả mực Hạ Long hấp dẫn chuẩn đúng điệu rồi đấy.

món chả mực Hạ Long hấp dẫn chuẩn đúng điệu
món chả mực Hạ Long hấp dẫn chuẩn đúng điệu

Món chả mực có thể ăn kèm với nhiều loại thực phẩm khác nhau, tuy nhiên ngon nhất vẫn là khi kết hợp với xôi trắng. Hạt xôi mềm dẻo, thơm mùi lúa nếp kết hợp với vị béo ngậy của miếng chả mực khiến cho bạn cảm thấy không thể nào cưỡng lại được khi thưởng thức. Đặc biệt hơn, ở Hạ Long, người dân rất hay ăn kèm chả mực cùng với bánh cuốn đấy nhé.

Trong bữa cơm gia đình, chả mực cũng là một món ăn ngon, là sự lựa chọn của nhiều người phụ nữ giúp thay đổi thực đơn cho gia đình. Chả mực gần như là một món ăn quen thuộc, chiếm được nhiều cảm tình của người sành ăn. Mặc dù hiện nay, chả mực được bày bán ở rất nhiều nơi nhưng nếu có thể mình làm ra món chả mực hấp dẫn thì thật tuyệt phải không nào.

Trên đây là cách chế biến món chả mực Hạ Long vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Mong rằng với những chia sẻ vô cùng hữu ích này, các bạn sẽ làm được món chả mực Hạ Long ngon đúng điệu thiết đãi cả gia đình nhé. Chúc các bạn thành công.