Món Ăn Ngon

Tu hài Quảng Ninh ngon miệng với 4 cách chế biến đơn giản

tu hài nướng trên đĩa

Quảng Ninh nói chung và Hạ Long nói riêng từ lâu không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh đẹp, nên thơ mà còn ấn tượng với du khách bởi những món hải sản tươi ngon và đa dạng. Trong số những hải sản ấy, không thể không kể đến tu hài Quảng Ninh. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho bạn một số món ăn ngon với tu hài Quảng Ninh và cách chế biến.

Giá trị dinh dưỡng của tu hài

con tu hài thịt màu trắng ở trong vỏ
Tu hài có giá trị dinh dưỡng cao

Tu hài hay còn gọi là ốc vòi voi là một trong những đặc sản tiêu biểu và đặc trưng của vùng biển Châu Á. Tại Việt Nam, tu hài được tìm thấy đặc biệt nhiều ở Vân Đồn, Quảng Ninh và trở thành một món ăn được ưa thích nhất tại đây. 

Bên cạnh hương vị thơm ngon, tu hài được nhiều người ưa chuộng bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Ở tu hài, các chuyên gia dinh dưỡng đã tìm thấy tới 16 loại acid amin cần thiền cho cơ thể, đặc biệt là đối với nam giới. Cũng chính vì vậy mà nó còn được biết đến với công dụng “bổ thận tráng dương”, tăng cường sức khỏe sinh lí nam.

Các món ăn ngon với tu hài Quảng Ninh

Tu hài nướng mỡ hành

tu hài nướng mỡ hành trên đĩa
Cách làm tu hài nướng mỡ hành

Nguyên liệu

Hành lá đã xắt nhỏ

Hành khô băm nhỏ

Lạc rang chín đã giã nhuyễn

Dầu ăn

Tu hài

Cách làm

Tu hài sau khi mua về, trước khi tiến hành các bước chế biến, bạn đầu tiên cần phải sơ chế bằng cách rửa sạch lớp vỏ bên ngoài của tu hài. Tu hài rửa sạch xong thì bạn bắt đầu rót nước sôi vào rồi để ngâm khoảng 2 phút. Lúc này vỏ tu hài đã mở, bạn có thể dễ dàng tách vỏ, bóc bỏ lớp màng đen ra ngoài.

Bắc một chảo lớn lên bếp và làm nóng cùng dầu ăn. Khi dầu đã sôi, thì trút hành khô đã băm nhỏ vào đảo nhanh tay đến khi hành chuyển sang màu vang và có mùi thơm thì tắt bếp và trộn phần dầu vừa phi cùng với hành lá.

Chuẩn bị và làm nóng bếp than rồi cẩn thận xếp tu hài lên vỉ nướng. Múc từng thìa hỗn hợp dầu ăn nói trên rưới lên từng con tu hài.

Nướng cho đến khi tu hài chín, chuyển sang màu trắng đục và có mùi thơm thì gắp ra đĩa, rải lên bên trên hành khô cùng lạc rang và thưởng thức tu hài nướng mỡ hành.

Tu hài xào chua ngọt

tu hài xào chua ngọt trên đĩa
Cách làm tu hài xào chua ngọt

Nguyên liệu

Tu hài

Cà chua đã cắt nhỏ

Quả dứa đã gọt sạch vỏ, bỏ mắt và cắt thành những miếng vừa ăn

Hành khô

Nước mắm, dầu hào, đường kính, hạt tiêu, tương ớt

Nước cốt chanh

Cách làm

Tu hài trước hết cần được sơ chế sạch sẽ. Muốn như vậy, sau khi rửa sạch lớp vỏ ngoài, bạn tiến hành ngâm tu hài trong một nồi nước nóng khoảng từ 2 đến 3 phút để tu hài mở miệng. Lúc này bạn khéo léo lấy thịt tu hài từ trong vỏ, tách bỏ lớp màng đen và rửa sạch lại một lần nữa trong nước rồi dùng dao thái thành những miếng nhỏ

Làm nóng một chảo lớn trên bếp cùng với dầu ăn. Khi dầu trong chảo đã sôi, bạn phi hành khô cho thật thơm vàng thì mới trút cà chua vào chảo và đun cho đến khi nhuyễn. Khi đun cà chua, bạn cũng đừng quên nêm thêm gia vị và thi thoảng khuấy nhẹ để hỗn hợp không bị dính dưới đáy.

Khi cà chua đã được đun nhừ thì bạn thả toàn bộ phần dứa đã chuẩn bị vào cùng với nước cốt chanh. Đậy vung và đun thêm vài phút nữa cho hỗn hợp sánh lại.

Lúc này, bạn mới thêm tu hài vào nồi và xào cho đến khi tu hài chín tới vừa ăn. Bạn không nên xào quá chín vì như vậy thịt tu hài sau khi chín sẽ bị dai.

Bày tu hài xào chua ngọt ra đĩa và thưởng thức cùng với một chút hạt tiêu xay

Tu hài hấp

tu hài hấp trên đĩa, ớt tươi thái lát, hành, rau thơm
Cách làm tu hài hấp

Nguyên liệu

Tu hài

Hành lá

Hành khô

Tỏi

Sả đã đập dập

Ớt đã thái thành những lát mỏng theo đường chéo

Dứa đã gọt sạch vỏ và loại bỏ tất cả các mắt, thái thành những miếng nhỏ

Nước mắm, hạt tiêu, đường kính

Cách làm

Sơ chế tu hài cho sạch giống như trên: trước tiên bạn rửa sạch lớp vỏ ngoài rồi đem ngâm trong nước nóng cho mở miệng và làm sạch bên trong, loại bỏ phần màng đen

Chuẩn bị một nồi lớn. Lót dứa và sả đã cắt nhỏ xuống dưới đáy và đặt tu hài lên trên. Tiếp đến, bạn nêm thêm các gia vị đã chuẩn bị bao gồm: bột canh, nước mắm, đường kính,… Số lượng gia giảm tùy theo khẩu vị.

Cuối cùng rải lên trên một lớp ớt tươi và sả.

Đặt nồi  lên bếp và tiến hành hấp trong khoảng từ 2 đến 3 phút để tu hài chín từ trong ra ngoài

Bày tu hài hấp ra đĩa và thưởng thức.

Canh chua tu hài

nước canh màu vàng cam, tu hài chí, ớt tươi thái lát, rau sống
Cách làm canh chua tu hài

Nguyên liệu

500g tu hài

Nửa quả dứa chín

1 quả cà chua

hành lá, mùi tàu, thì là

Cách làm

Làm sạch tu hài từ phần vỏ trước tiên sau đó đem ngâm trong nước nóng rồi lấy tay bóc phần màng đen và gỡ thịt khi vỏ tu hài đã mở.

Đặt một chảo lớn lên bếp và làm nóng với dầu ăn. Khi dầu đã sôi, bạn đem phi thơm đầu hành cho tới khi ngả sang màu vàng

Lúc này, bạn nhanh tay bỏ toàn bộ phần tu hài đã chuẩn bị vào chảo và xào cho đến khi săn thì đổ ra một đĩa riêng.

Cà chua và dứa sau khi rửa sạch thì dùng dao cắt thành những miếng nhỏ có kích cỡ vừa ăn. 

Hành và mùi tàu đem rửa sạch rồi phơi qua cho ráo nước thì thái nhỏ

Dùng chảo vừa xào tu hài để chưng cà chua cho đến khi nhuyễn để lấy màu.

Khi cà chua đã nhuyễn, bạn thả phần dứa vào chảo xào cùng. 

Sau khi đảo dứa trong cà chua vài lượt thì bạn đổ vào một bát nước lớn và đun tới khi sôi. Tốt nhất bạn nên dùng nước hầm xương để canh ngọt hơn.

Đun tới khi nước trong nồi sôi thì trút thịt tu hài đã xào vào nồi và nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị.

Thả hành lá, mùi tàu và thì là thái nhỏ vào nồi. Múc canh chua tu hài ra bát và thưởng thức.

Trên đây là một số món ăn ngon với tu hài Quảng Ninh được giới thiệu cho bạn. Chúc bạn thành công và có những món ăn ngon miệng.