30 Sep

Những món đặc sản ở Lai Châu

Khác với những món ăn của chốn phố thị phồn hoa nhộn nhịp, Lai Châu không chỉ có cảnh đẹp với núi non trùng điệp, mà còn có những món ăn đặc trưng; hấp dẫn của vùng Tây Bắc. Ẩm thực Lai Châu không đơn thuần là ngon, mà còn chứa đựng cả nền văn hóa của mỗi dân tộc, chứa đựng tình đất và tình người nơi đây.

Món ngon ở Lai Châu

Đến Lai Châu, tận hưởng cảm giác bình yên khi được sống giữa các bản làng đơn sơ; giản dị, hòa trong không gian tươi đẹp của miền sơn cước, ngắm những nụ cười đầy rạng ngời của những cô thiếu nữ vùng cao, và thưởng thức các món ăn dân tộc với dư vị đậm đà quyện với hương rừng cùng cái lành lạnh của vùng cao,…Lai Châu quả là nơi dừng chân lý tưởng cho những ai yêu thích du lịch và mong muốn được thưởng thức những món ăn đậm chất núi.

Xôi tím


Được tạo nên bởi những bàn tay khéo léo của những người phụ nữ Thái, Dáy,… với bí quyết riêng, từ những hạt nếp hương thơm dẻo, trải qua những công đoạn chế biến kĩ lưỡng, đã cho ra đời món xôi tím thơm ngon, hấp dẫn mọi thực khách gần xa.

Xôi tím có màu tím đặc trưng của cây khẩu cắm, quyện với hương thơm và dẻo ngọt của nếp thơm, khiến những ai đã một lần nếm thử thì sẽ chẳng thể nào quên được hương vị ấy.

Để có được món xôi tím thơm ngon, người ta chọn loại nếp có hương thơm và ngọt, hạt đều và không lẫn thóc, sau đó vo sạch, rồi ngâm trong nước lã từ 6 – giờ. Lấy lá và cành của cây khẩu cắm đem rửa sạch, đem luộc, dợi đến khi nước đã chuyển sang màu tím và sánh là được. Đợi nước là nguội, thì cho vào gạo nếp ngâm thêm 2 -3 giờ nữa. Sau đó đổ gạo nếp lên chõ được đục bằng thân cây sung, bắp đầu nấu. Đợi cho đến khi xôi đã chín, xới từng lớp xôi thấy màu tím tươi, bóng, hạt xôi dẻo nhưng không dính, có mùi thơm ngào ngạt là bạn đã có được món xôi tím thơm ngọt.

Giữa cái se lạnh của mùa đông, mùi thơm ngạy của xôi tím chắc chắn khiến khó ai có thể kìm lòng được.

******************************************

Chủ đề liên quan:

  1. Tour du lịch Thái Lan từ Hà Nội
  2. Tour du lịch tết giá rẻ
  3. Tour du lịch tết dương lịch giá rẻ

******************************************

Thịt lợn hun khói

Là món ăn truyền thống của một số dân tộc vùng cao nói chung và người Phú Nả nói riêng, thịt lợn hun khói chính là món ăn độc đáo, mang đạm chất núi với hương vị khá ấn tượng.

Không phải bất cứ mùa nào bạn cũng có thể làm được món thịt lợn hun khói, mà chỉ có mùa đông bạn mới có thể làm được món này, vì thời tiết và khí hậu ở vùng núi Tây Bắc rất khó dự đoán trước được, nếu làm không đúng mùa thì món thịt lợn khói này sẽ không ăn được.Để làm được món thịt lợn hun khói này, thịt lợn sẽ được ướp giai vị trong thời gian khá dài; khoảng từ 5 – 7 ngày, sau đó mới được treo lên gác bếp và hun khói. Hun khói cho đến khi thịt đã khô, mỡ đã chảy hết là được.

Những miếng thịt lợn sau khi đã được hun khói và chín kĩ, người ta cắt chúng ra thành những miếng vừa ăn để thưởng thức. Vị vừa ăn cùng với hương thơm của các loại gia vị như: quả mắc khén, ớt, thảo quả,… và cả hương thơm đặc biệt của khói với vị ngọt ngọt của thịt, chắn chắn sẽ khiến cảm bạn cảm thấy rất thú vị khi được nếm thử món ăn này.

Lợn cắp nách

cho-2689-1439371669.jpg
Lợn cắp nách hay còn gọi là lợn lửng, đây là loài lợn chỉ có ở vùng cao, và nhiều nhất ở Lai Châu. Từ khi mới sinh, chúng đã được thả vào rừng để tự kiếm sống. Loài lợn này có sức chịu đựng rất giỏi, chúng có thể sống được bằng việc tự tìm thức ăn rừng để ăn. Lợn này khi mới sinh vẫn có thể chạy nhảy và tự kiếm ăn được, chúng chỉ thường theo bố mẹ vài ngày rồi sau đó tự tách ra. Và đặc biệt loài lợn này không bao giờ đi xa, chúng chỉ quẩn quanh ở một khoảng nhất định.

Do phải tự kiếm ăn, không được nuôi dưỡng hay chăm sóc kĩ lưỡng, nên lợn cắp nách thuộc loại siêu chậm lớn. Mỗi năm chúng chỉ tang tối đa 10kg, sau đó dường như không tăng nữa. Thức ăn chính của lợn cắp nách là lá cây, rễ, củ của cây rừng, vì vậy thịt của nó không có mở, miếng nào có mở cũng không bị ngấy và rất thơm ngon.

Có rất nhiều cách để lợn cắp nách thành đặc sản như: tiết canh, luộc, nướng, hun khói,…Nếu có dịp đến Lai Châu, hãy thưởng thức món lợn cắp nách thơm ngon bạn nh

Loading Facebook Comments ...