Món Ăn Ngon

Cách làm cá bống cát kho tiêu hương vị Cà Mau

Cách làm cá bống cát kho tiêu

Cá bống cát kho tiêu là một món ăn khá là dân dã của người Cà Mau. Một món ăn khá là đơn giản nhưng hương vị khiến người ta như bị mê hoặc. Cuối tuần này thử tự tay là một nồi cá bống cát kho tiêu xem sao nhé. Dưới đây bài viết sẽ chỉ cho bạn cách làm cá bống cát kho tiêu chuẩn vị Cà Mau.

Thông tin sơ lược về loài cá bống cát

Đầu tiên chúng ta cùng tìm hiểu qua về loài cá bống cát này nhé. Đây là một trong những loại cá bống được nhiều người yêu thích nhất, với một thân hình khá là nhỏ bé nhưng bên trong nhiều thịt nhiều cả chất dinh dưỡng.

Một con cá bống cát có kích thước trung bình từ 4-5cm to bằng đúng đầu ngón trỏ tay. Thân cá hình thon dẹt ở phần đuôi, miệng hơi nhếch lên dài và nhọn. Màu của cá bống cát giống với màu của cát, toàn thân bao phủ lớp vảy nhỏ. Phần lưng có màu đậm hơn là màu xám xanh, vây đuôi có màu đen nâu. 

Các món ăn ngon được chế biến từ cá bống cát

Trước khi đi làm món cá bống cát kho tiêu thì ta sẽ đi xem qua một số món ăn ngon khác cũng được chế biến từ cá bống cát đã nhé. 

Cá bống cát chiên riềng

Là loại cá có một kích thước nhỏ bé nên việc chiên lên thì có thể ăn được cả xương luôn. Cá bống cát chiên riềng chấm cùng sốt me chua cay vô cùng hấp dẫn. Bạn cũng có thể làm thử món này nếu muốn, hấp dẫn không kém.

Cá bống cát chiên riềng
Chắc hẳn, nếu như từng một lần thưởng thức hương vị cá bống cát chiên riềng, các bạn sẽ không thể quên được hương vị đậm đà nó đem lại

Cá bống cát chiên nước mắm

Giống như cách chiên với riềng thì cá bống cát chiên nước mắm lại có một hương vị đậm đà hơn. Ăn cùng với cơm trắng không cần nước chấm vì thịt cá bống đã được hòa quyện với nước mắm rồi. 

Cá bống cát chiên nước mắm
Vị giòn ngon của cá bống, vị cay mặn của mắm tỏi ớt tạo nên sự hấp dẫn cho món cá bống chiêm mắm tỏi này

Cá bống cát kho tóp mỡ

Một vài miếng tóp mỡ kết hợp cùng với cá bống tạo nên một nồi cá bống cát khô tóp mỡ ngon tuyệt cú mèo. Nếu bạn có hỏi cá bống cát kết hợp cùng với loại thịt nào thì ngon câu trả lời là tóp mỡ hoặc là thịt ba chỉ là số một.

Cá bống cát kho tóp mỡ
Cá bống thịt mềm, ngọt nên rất được mọi người ưa chuộng và thường được mọi người chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó có món cá bống kho

Cá bống cát giá bao tiền 1 kg?

Cá bống cát xuất hiện theo mùa từ tháng 9 tới tháng 10 hàng năm. Thời điểm này rất thích hợp để bạn có thể lựa chọn mua cá bống cát ngon cát tại các khu chợ, cửa hàng thương hiệu bán đồ hải sản nổi tiếng.

Giá cá sẽ tùy thuộc vào từng nơi bán chúng sẽ dao động trong khoảng 150.000đ/kg. Cá bống cát trái mùa sẽ có giá cao hơn rất nhiều bình thường nhưng chất lượng có thể sẽ không được ngon bằng.

Cách chế biến cá bống cát kho tiêu hương vị dân dã Cà Mau

Vùng đất Cà Mau nổi tiếng với nhiều loại cá bống có hương vị ngon, đặc biệt là cá bống cát vừa ngon vừa bình dân. Hôm nay chúng ta cùng bắt tay vào bếp là món cá bống cát kho tiêu này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cá bống cát: số lượng tùy thuộc vào bạn muốn ăn bao nhiêu
  • Gia vị: mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn, tiêu
  • Nước màu để tạo màu sắc nước kho
  • Hành tím
  • Hành lá
  • Ớt sừng

Các bước làm cá bống cát kho tiêu Cà Mau

Bước 1: Sơ chế và chế biến cá bống cát cùng với gia vị

  • Cá bống cát làm sạch rất đơn giản, bạn chỉ cần rửa với nước sạch loại bỏ vết bẩn rồi để ráo nước.
  • Cá bống cát đã làm sạch đem đi ướp cùng với gia vị: mắm, nước màu, hạt nêm, đường, hạt tiêu và cùng hành tím băm nhỏ trộn đều. Để cá bống cát ngấm đều gia vị chúng ta ướp khoảng 15 tới 20 phút.

Bước 2: Sơ chế ớt, hành tím và hành lá

  • Ớt sừng bỏ cuống và thái miếng vừa ăn.
  • Hành lá rửa sạch cắt bỏ rễ và băm nhỏ.
  • Hành tím băm nhỏ và bóc vỏ.

Bước 3: Bắt đầu tiến hành làm cá bống cát kho tiêu

  • Lấy nồi kho hoặc muốn một cách dân dã nhất thì chúng ta có thể dùng niêu đất. Đun nóng với dầu, rồi cho cá bống cát vào rim tới khi thịt cá săn lại. 
  • Tiếp theo đổ 1 chén nước lọc vào đun cùng để lửa liu riu rồi đợi nước kho sệt lại, rắc hành lá thái khúc, ớt băm lên trên cá kho.

Dùng niêu đất khi kho sẽ tạo được hương vị dân gian, đặc trưng của cá bống kho tạo cho người ăn một cảm ngon hơn bình thường bạn nên thử. Nhìn qua thấy chỉ có vài bước đơn giản là bạn đã có một nồi cá bống cát kho tiêu tuyệt đỉnh ăn kèm với cơm trắng hết sẩy luôn.

Trên đây không chỉ hướng dẫn cách làm cá bống kho tiêu hương vị Cà Mau mà còn cho bạn biết nhiều thông tin hơn về loại cá bống cát này. Rất thú vị phải không, giúp bạn có thể học thêm được nhiều điều hơn. Chúc các bạn có những phút giây thưởng thức món ăn cá bống cát kho tiêu ấm áp bên gia đình thật hạnh phúc và thành công trong việc nấu ăn nhé.